Как изменить имя host и прочие мелочи

Имя машины можно поменять в любой момент - поправив необходимую информацию в файлах:
/etc/nostname
/etc/hosts

После этого необходимо перезагрузиться и проверить новое имя компьютера командами:
hostname
hostname -f

Изменение оболочки по умолчанию:
/bin/sh - это символическая ссылка на /bin/dash
Если нам нужна оболочка /bin/bash - необходимо сделать следующее:
dpkg-reconfigure dash
(install dash as /bin/sh?)

 Отключение AppArmor
AppArmor представляет собой дополнительный модуль безопасности, который может создать проблемы при работе сервера. (Для некоторый служб его рекомендуют отключать)
/etc/init.d/apparmor stop
update-rc.d -f apparmor remove
aptitude remove apparmor apparmor-utils

Узнать параметры сетевых карт:
При добавлении новой сетевой карты с уже установленным ubuntu сервером,  ее параметры, можно уточнить в файле /etc/udev/70-persistent-net.rules